據(jù)了解，從市場份額來看，我國面包產(chǎn)品占比較高，約占市場總額的44%，而餅干及其他烘焙食品，占比約39%，蛋糕占比17%。數(shù)據(jù)顯示，2018年糕點(diǎn)面包、餅干行業(yè)主營業(yè)務(wù)收入同比分別增長了8.9%、6.5%，這顯示出中國烘焙行業(yè)規(guī)模在快速增長。

從不同消費(fèi)群體對烘焙食品喜好來看，年輕消費(fèi)群體和老年消費(fèi)者對烘焙產(chǎn)品有著不同的偏好，但他們的共同點(diǎn)都是既美味、健康又安全的烘焙食品。另外，年輕消費(fèi)群體更偏愛易于攜帶的小包裝，老年人更傾向大包裝，方便與家人和朋友分享美食。當(dāng)然，不同包裝滿足不同消費(fèi)者的同時(shí)，也對烘焙包裝機(jī)械設(shè)備提出技術(shù)要求。

中國包裝機(jī)械起步較晚，經(jīng)過20多年的發(fā)展，中國包裝機(jī)械已成為機(jī)械工業(yè)中重要行業(yè)，為中國包裝工業(yè)快速發(fā)展提供了有效的保障。同時(shí)，包裝設(shè)備的種類日趨豐富，包裝效率、準(zhǔn)確度、穩(wěn)定性、響應(yīng)速度以及包裝質(zhì)量等得到明顯提高，已能基本滿足國內(nèi)市場的需求，不再全部依賴國外設(shè)備，甚至部分產(chǎn)品還出口到國外。

據(jù)知，面包、餅干、曲奇等常見烘焙食品主要采用枕式包裝機(jī)、真空充氮包裝機(jī)、多功能包裝機(jī)、無托盒包裝機(jī)或托盒包裝機(jī)等等。其中，餅干、曲奇通常采用無托盒包裝機(jī)或托盒包裝機(jī)，通過系統(tǒng)電機(jī)控制，餅干包裝準(zhǔn)確度高，調(diào)節(jié)范圍更廣，控制更為準(zhǔn)確，廢品率更低，穩(wěn)定性更佳，能夠很好地滿足包裝企業(yè)的需求。

但是，如上文提到不同年輕消費(fèi)群體對包裝有所區(qū)別，包裝形態(tài)也呈現(xiàn)出多元趨勢，這就要求烘焙食品包裝機(jī)械靈活調(diào)節(jié)能力高，具備柔性化生產(chǎn)能力，實(shí)現(xiàn)多品種、多規(guī)格包裝形態(tài)、小批量的生產(chǎn)方式，才能更好地滿足加工企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品包裝形態(tài)快速轉(zhuǎn)換生產(chǎn)，增強(qiáng)企業(yè)靈活性和應(yīng)變能力，縮短產(chǎn)品生產(chǎn)周期，提高設(shè)備利用率，提升產(chǎn)品市場競爭力。